Archive for Küche
Das Kochgeschirr
In der Fülle der Geräte, welche der Hausfrau zum Kochen angeboten werden, sind zunächst zwei Gruppen zu unterscheiden, die metallenen und die irdenen. Die ersteren haben den Vorzug, leicht die Wärme durchzulassen und bilden im blankgeputzten Zustande jedenfalls auch eine Zierde der Küche. Nicht jedes Metall eignet sich, um Speisen darin zn kochen, und die [...]
Der Herd
Der Hauptteil der Kücheneinrichtung, der Herd, sollte immer so aufgestellt sein, daß er von drei Seiten frei zugänglich ist. Von einem guten Herde kann man verlangen, daß er bei mäßigem Verbrauch von Brennmaterial die ganze Platte möglichst gleichmäßig erhitzt, so daß man wenigstens auf drei Löchern gleichzeitig kochen kann, ferner daß eine einfache Klaftpenvorrichtung es [...]