Braune Mehlsuppe.

Das Mehl wird ohne Butter nach
^. Nr. 5 gelbbraun gemacht, Milch gekocht und von diesem Mehl
mit kalter Milch so viel hineingerührt, als nötig ist, die Suppe
zu bmden. Dann wird sie mit Zucker, Zimt und Eidotter abgerührt
und auf Weißbrotschnittchen, welche mit Butter gelb geröstet sind, an
gerichtet.

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Klassische Rezepte des 20.Jahrhunderts. Die meisten Rezepte stammen von Henriette Davidis und wurden mit Fraktur-OCR bearbeitet.