Gierklöße.

1/2 l Fleischbrühe oder Milch wird mit 4 Eiern
wohl geschlagen und nebst feingehackter Petersilie, Muskatblüte und
Salz in einen mit Butter bestrichenen Topf gefüllt.   Man läßt die
Masse in kochendem Wasser dick, nicht hart werden und sticht Klößchen
davon in die angerichtete Suppe. Diese Masse kann schon lange vorher
bereitet werden.

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Klassische Rezepte des 20.Jahrhunderts. Die meisten Rezepte stammen von Henriette Davidis und wurden mit Fraktur-OCR bearbeitet.