Mandel-Creme.

1V2 ? frische Milch, 125 3 geriebene Mandeln, 100 8 Zucker, 8—10 Eidotter, 2 Eßlöffel Stärke, in der Milch
fein gerührt, Vanille oder Citronenschale und eine Prise Salz.

Dies alles lasse man unter starkem Rühren zum Kochen kommen, fchütte die Creme in eine Schale, rühre noch eine Weile, bis sie nicht mehr heiß ist, und richte sie an.

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Klassische Rezepte des 20.Jahrhunderts. Die meisten Rezepte stammen von Henriette Davidis und wurden mit Fraktur-OCR bearbeitet.